ハンド ドリップ

ドリップにはハンドドリップとコーヒーメーカーなどのマシーンドリップがあります。ビーンズコーヒー焙煎人阿部がオススメするのはハンド ドリップ
お湯を沸かし、器具にロシを敷き、粉を分量分入れて、じっくりコーヒーと対話しながらお湯を注ぎ淹れていく。
ポタポタと、抽出されて落ちていくコーヒーと、膨らむコーヒーの粉、何よりもふわっと立ち上る香りが美味しさの期待を膨らませてくれます。

ドリップには、ドリップする器具(ドリッパー)の種類 形状がいろいろあります。







ドリッパーを選ぶ

カリタ ハリオがビーンズでは取り扱い中のメーカーです。カリタとハリオの違いはドリッパーの穴の形状です。
カリタの場合、お湯でろ過された抽出液は底の部分でいったんせき止められながら、穴から出てきます。ハリオの場合は抽出液は円すい形状のロシの先に向かって集まりろ過されて出てきます。
コーヒーはお湯が粉に触れている時間によって変わるので、下記画像の形状を見ていただいたらわかりますが、当然ふたつとも同じコーヒーを淹れても味が変わります。

これからドリップを始めるは方はカリタで。いろんなコーヒーの銘柄ごとの味の違いがわかるようになったらハリオを、とお客様にはオススメしています。









ネルドリップとは

布の伸縮によって、味に深みが出る とよく言われてますが、もちろんそれもありますが、それよりも、布によってろ過される味の成分がペーパーと違うので独特の味わいが楽しめます。これはこれ。
何より、なんだか老舗の喫茶店のマスターの気分(笑)。
ネルで淹れてるって言うだけで、高級な1杯になってます。使用後のお手入れが少々手間がかかります。そのまま放置し乾いてしまうとコーヒーの油脂成分がネルに残り次からのドリップに味に大きく影響しますのでご注意を。
 







【コーヒーメーカー】

大きさで選ぶのか、抽出杯数で選ぶのか、ミルがついたものか、ガラスポットかステンレスポットで選ぶのか、値段で選ぶのか。いつでも均一に美味しいコーヒーを淹れる事ができるコーヒーメーカーは、いまや専門メーカーだけでなく、家電メーカーもふくめて多数発売されています。
味に関しては、本体の値段は関係ないです。1回辺り何杯分利用するのか、保温するのか、豆から挽いてフルオートで楽しみたいのか。ご自分のパターンをよく考えた上でご購入ください。






メリタ ミアス

もし味の部分のこだわりがあるようなら、是非上記画像のメリタコーヒーメーカーがオススメ。
さすがドリッパーの部分、メリタでは「フィルター」といいますが、ここの造りこみには職人魂を感じます。本当に美味しくドリップできます。ミアスは10杯用ですが容量としては大き過ぎる?と思いきや、全体的な大きさは小ぶりで、家庭用でも全く問題ありません。ではなぜ10杯用をオススメするのか。
コーヒー1杯の設定は基本120ccですが、店主自身も自分のコーヒーを家飲みする時は120ccなんて少量では飲みません。
マグカップで最低でも200ccほどになります。3人分マグカップなら600cc。通常の家庭用メーカーなら容量が最大限になります。しかしこのミアスなら10杯用なのでしっかり抽出。急な来客でも慌てません。
そんな多機能にもかかわらずお値段は5千円以下です。
コストパフォーマンスのいい、焙煎人阿部がコーヒー屋としての経験の中でたどり着いた本当にオススメな、いい商品です。
















〒729-3101
広島県福山市新市町大字戸手780−1
(国道486号線沿い あしな消防署西隣)

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OPEN 10時〜18時

店休日 毎週木曜日 第1・3土曜日
    第2・4日曜日

お電話での問い合わせ ご注文 FAX兼用
0847-51-5662


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