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2024/4/9
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コーヒーをはじめよう

器具をそろえる 初めての方向け

ドリップには大切な数字がある

コーヒーの選び方 買い方

コーヒーの保管方法

焙煎人あべが教える
いつものコーヒーを
ちょっぴりおいしくするコツ






コーヒーをはじめよう

「コーヒーを淹れる」というとレギュラーコーヒーのことを言います。
粉がお湯にそのまま溶けてしまう「インスタントコーヒー」に対してコーヒー豆をからドリップするコーヒーのことを「レギュラーコーヒー」と言います。

初めてのレギュラーコーヒーには「ドリップコーヒー」をお勧めします。

「ドリップコーヒー」とはいろいろある抽出方法の一つです。





器具をそろえる
初めての方向け

主にコーヒー豆を挽いたものを濾すための「ドリッパー」と抽出液を受ける「サーバー」が必要になります。

「サーバーは」1人用の場合はカップに直接抽出しても構いません。2人用以上の時は目盛りが入ったガラスサーバーが便利です。

また器具ではありませんが、ドリッパーには粉を濾すための「ペーパーフィルター」が必要です。

慣れてきたらあったら便利でうれしい器具
手挽きミル 細口ポット






ドリップには大切な数字がある

コーヒーの抽出には業界で推奨する数字があります。

10g 120cc 2分から3分

中挽きに挽いたコーヒーの豆を10g使い、最終的に120ccのコーヒーを、2分半ほどかけて抽出します。そんなドリップ時に分量などをきっちり守ることでおいしいコーヒーが楽しめます。






コーヒーの選び方 買い方

コーヒーの分類には「産地別」と「ブレンド」とあります。
世界各地の産地の素性を楽しんでみたい方は「産地別」。産地別のコーヒーを、いろんな組み合わせで混ぜて造る「ブレンド」コーヒーです。

迷った時は産地別コーヒーなら「コロンビアのスプレモ」かブレンドならそのお店の店主お勧めを聞いて買ってみましょう

特に「コロンビア スプレモ」はコーヒーの焙煎の1丁目1番地。まずはこのコーヒーが上手に焼けているかで
お店の焙煎の特徴がわかります。

「ブレンドコーヒー」は店主の腕や知識の集約一番うまいブレンドコーヒーを試してみてください。







コーヒーの保管方法

コーヒーは焙煎後4,5日かけて味が熟成していきその後2週間から4週間かけて劣化していきます。
常温でも保管できますが、より低温のほうが持ちが長くなります。

冷蔵庫や冷凍庫などお勧めです。その際には袋の口をしっかり閉じてください。(冷蔵庫冷凍庫の中の匂いも吸収してしまいます)

ビーンズには、湿気もほぼほぼシャットアウトしてくれる優秀なストック缶もご用意していますので是非お求めください。








焙煎人あべが教える
いつものコーヒーを
ちょっぴりおいしくするコツ

ドリップコーヒーを極める

手挽きミルの調整

アイスコーヒーの淹れ方

スティックミルクフローサー
でつくるふわふわコーヒー


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有限会社ビーンズコーヒーカンパニー
代表取締役 阿部泰治

1996年(平成8年)10月17日創業。1999年(平成11年)法人成り。
家庭用コーヒー豆の小売りを基本に、オフィスコーヒーや業務用卸販売など拡充。通販も対応し、様々なロケーションで「自家焙煎コーヒー」をお届け。ビーンズと提携したカフェや飲食の開業アドバイスなども展開。昨年末にはコロナ前に廃業していた喫茶業も再開し菓子製造業も取得。コーヒーにとどまらず関係する商品やサービスを広げ、店舗から人とのつながりや幸せを追及する企業を目指す。








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〒729-3101
広島県福山市新市町大字戸手780-1
(国道486号線沿い あしな消防署西隣)

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店休日 毎週木曜日 第1・3土曜日
    第2・4日曜日

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